Şokoladın dad və keyfiyyətini itirməməsi üçün diqqət edilməli nüanslar (FOTO)

Şokoladın dad və keyfiyyətini itirməməsi üçün diqqət edilməli nüanslar (FOTO)

Bakı. Trend:

Şokolad uşaqlıqdan bəri əksəriyyətimizin sevdiyi qidadır. Fərqli forma və ölçüdə olmasından asılı olmayaraq şokoladın ağ, qara və südlü çeşidləri vardır. Bir qayda olaraq bu sevimli ləzzət çox tez-tez yeyilir. Bəs şokoladın dad və keyfiyyətini itirməməsi üçün nə etmək lazımdır? "Şokolad elmi"nin incəliklərindən yola çıxaraq, sizi maraqlandıran suallara cavab tapdıq.

Şokolad kakao yağı, kakao tozu, süd və şəkər tozundan istifadə olunaraq hazırlanır. Saxlanılma müddəti 1-2 il arasında dəyişir. Gün işığı, nəm və havaya qarşı həssas olan bu məhsulu keyfiyyətini itirməməsi üçün digər məhsullar kimi düzgün şəkildə saxlamaq lazımdır. Şokolad üçün ideal saxlanılma temperaturu 15-21 dərəcədir. İnsanın əhvalını yüksəldən bu qida qoxuya qarşı həssasdır. Buna görə də onu ədviyyatlardan, ətirlərdən və digər güclü aromatlardan uzaq, sıx qablaşdırmada saxlamaq tövsiyə olunur.

Hava və işıqla təmasda olduqda şokolad oksidləşməyə başlayır. Bu zaman məhsulun tərkibindəki yağın xüsusiyyətləri dəyişir. Beləliklə, şokoladın dadı dəyişərək və xoşagəlməz qoxuya səbəb olur. Şokoladdakı kakao oksidləşmə prosesini ləngidən təbii maddələrə malikdir.

Tünd şokolad digər şokolad növləri ilə müqayisədə ən yüksək kakaonun konsentrasiyasını ehtiva edir. Buna görə oksidləşməyə az meyillidir.
Ağ şokolad kakao tozu istifadə edilmədən hazırlanır. Buna görə də müdafiə təbəqəsi yoxdur və kənar təsirlərə qarşı həssasdır. Oksidləşmənin qarşısını almaq üçün ağ şokoladı hava keçirməyən və qeyri-şəffaf paketdə saxlamaq tövsiyə olunur.

Məhsulun keyfiyyətli olması onun hazırlanmasından asılıdır. Bəs çox sevdiyiniz bu dadın necə hazırlandığı sizi heç maraqlandırmır? Proseslə tanış olmaq üçün yerli brendimiz olan "Ulduz" şokolad fabrikinə yollandıq.

İlk olaraq qeyd etməliyəm ki, burada bizimlə yanaşı, ekskursiyaya gələn başqa qonaqlar da vardı. Gigiyena qaydalarına riayət etməklə böyükdən kiçiyə hər kəs istehsalat prosesini izlədi.

Biz "Sweet" şokolad konfetinin hazırlanması ilə tanış olduq. Konteynerlərdə bol südlü karamel yer fındığı ilə qarışdırılaraq içlik halına gətirildi. Daha sonra hazırlanmış içlik kəsimə göndərildi.

Standart ölçülərdə kəsilən içlik Belçikanın məşhur Barry Callebaut şirkətindən gətirilən xalis şokoladla örtüldü.

"Sweet" şokolad konfetləri soyutma mərhələsini keçdikdən sonra, metal detektordan keçirildi. Ulduz şokolad fabrikinin Keyfiyyətə nəzarət departamentinin rəhbəri Lalə Qasımova qeyd etdi ki, bu mərhələ məhsulun tərkibində yad cisimlərin olmadığını sübut etmək üçündür. Sonda şokoladlar paketlənmə mərhələsinə keçdi. Hazırlanma prosesində xüsusilə diqqətimizi çəkən məqam, şokoladların əl dəymədən, müasir standartlara cavab verən, təmiz və təhlükəsiz şəraitdə hazırlanması oldu.

Məhsul qablaşdırılarkən istehsal tarixi qeyd olunaraq, daşınma mərhələsinə göndərildi. Üzərində qeyd olunan son istifadə tarixi göstərilən müddətdə məhsulun keyfiyyətinə zəmanət verməsi deməkdir. Buna görə də şokolad alarkən qablaşdırmaya diqqət etməklə yanaşı, son istifadə tarixinə baxılmalıdır. Qablaşdırması korlanmış, günəş şüası altında saxlanılan məhsuldan uzaq olmağınız tövsiyə olunur.

Hazırlanan məhsulu yerindəcə dadaraq belə qərara gəldik ki, bu ləziz dadı saxlamaq deyil, aldıqdan dərhal sonra yemək lazımdır. Yəqin ki, bir çox şokolad sevərlər İrlandiyalı yazıçı Oskar Uayldın bu sözləri ilə razılaşacaq: "Cazibədən başqa hər şeyə qarşı çıxa bilərəm"

Azad edilmiş ərazilərdə ilkin olaraq 10 seysmik stansiya 
quraşdırılacaq
Azad edilmiş ərazilərdə ilkin olaraq 10 seysmik stansiya quraşdırılacaq
Diabetlə əlaqəli fəsadlaşmaların sayının artması büdcəyə ağır maliyyə yükü yaradır - Agentlik sədri
Diabetlə əlaqəli fəsadlaşmaların sayının artması büdcəyə ağır maliyyə yükü yaradır - Agentlik sədri
Kompensasiya ilə bağlı şayiələr həqiqəti əks etdirmir - TƏBİB
Kompensasiya ilə bağlı şayiələr həqiqəti əks etdirmir - TƏBİB
Loading Bars
Xəbər lenti
Azad edilmiş ərazilərdə layihələrin reallaşdırılması yeni iş yerləri yaradacaq
Azad edilmiş ərazilərdə ilkin olaraq 10 seysmik stansiya quraşdırılacaq
İlham Əliyev müxtəlif siyasi qüvvələrin fikir birliyini təmin edən lider kimi də tarixə düşdü - Tarixçi alim
Ukrayna Azərbaycanı koronavirusla əlaqədar təhlükəli ölkələr siyahısından çıxarıb
Diabetlə əlaqəli fəsadlaşmaların sayının artması büdcəyə ağır maliyyə yükü yaradır - Agentlik sədri
Braziliyada ötən sutka koronavirusdan 1 038 nəfər ölüb
Azərbaycanda istehsalı artmış və azalmış məhsullar açıqlanıb
"Anglo Asian Mining" şirkəti ötən il Azərbaycanda mis istehsalını artırıb
Kompensasiya ilə bağlı şayiələr həqiqəti əks etdirmir - TƏBİB
ABŞ-ın səhiyyə naziri istefaya gedib
Paytaxtın küçələri yenidən dezinfeksiya edilir (FOTO)
Fransada koronavirusdan ölənlərin sayı 70 min nəfərə çatır
Trampın "Facebook" və "İnstagram" hesabları bərpa edilib
Bayden Mərkəzi Kəşfiyyat İdarəsinin direktor müavini vəzifəsinə namizədini açıqlayıb
İranda güclü zəlzələ baş verib
İspaniyada rekord sayda yoluxma halı qeydə alınıb
Cəbhəboyu ərazilərdə əl qumbaraları, mərmilər və minalar aşkarlanıb - ANAMA (FOTO)
BMT-nin baş katibi koronavirusa qarşı vaksinasiya olunacaq
ÜST: Dünyada koronavirusa yoluxanların sayı 709 mindən çox artıb
Meksika sahillərində güclü zəlzələ baş verib
"WhatsApp" tənqidlərə görə yeni qaydaların tətbiqini təxirə saldı
Yanvarın 18-dək ictimai nəqliyyat işləməyəcək
Müzəffər Ali Baş Komandan milli mənəviyyatımızın zirvəsi Şuşada - Azərbaycan xalqı, başını uca tut!
Yüksəl, Yüksəl... Mən də yüksəldim, ən uca zirvəyə... Şəhidlərin xatirəsinə həsr olunmuş "Olmayan Bir Müsahibə ..." (FOTO)
ABŞ Kubanın Daxili İşlər Nazirliyinə qarşı sanksiya tətbiq edib
Britaniyada bir gündə koronavirusdan 1 280 nəfər ölüb
İsraildə 2 milyondan artıq insan koronavirusa qarşı vaksinasiya olunub
Dünyada koronavirusdan ölənlərin sayı 2 milyon nəfəri ötdü
Bu gün “Vikipediya” internet şəbəkəsinin yaradılmasının 20 ili tamam olur
Ölkə Prezidentinin tapşırıqlarının icrası ədliyyə orqanlarının diqqət mərkəzindədir
Ermənistan beynəlxalq məhkəmələr qarşısında cavab verməlidir - Leyla Abdullayeva
Cəbrayıl uğrunda döyüşən şəhid - Elvin Məmmədov (FOTO)
Azərbaycanda pandemiya dövründə bu sahədə gəlirlər artıb
Aİİ-nin rektoru Aqil Şirinov “Azərbaycanda dini plüralizmin tarixi” mövzusunda onlayn tədbirdə iştirak edib
Kainatın ən qədim planeti aşkar edilib
İqtisadi Şuranın 2021-ci ildə ilk iclası keçirilib
Ermənilər üçün ən optimal yol reallığı qəbul etməkdir - Politoloq
Şuşalılar: Prezidentimizi Şuşada görmək çox qürurvericidir - Trend TV-nin Ağdamdan reportajı
Nazir müavini Hidayət Abdullayev şəhid ailələri ilə görüşdü (FOTO)
Mühasirədə qaldıq, bir yolumuz var idi... – qazi Vüsal Qasımov (FOTO/VİDEO)
Beynəlxalq Cüdo Federasiyasının Prezidenti Azərbaycan dövlət başçısını təbrik edib
"DOSTTALKS - Vətən Müharibəsi" tədbiri keçirilib (FOTO)
Coca-Cola və ASAN Könüllüləri “Bir sifariş – Bir sevinc” layihəsi çərçivəsində 1500 ailəyə dəstək oldu! Aksiya davam edir (FOTO)
“YAŞAT” Fondu ciddi fiziki travma alan qazilərimizi uğurla əməliyyat etdirib (FOTO)
Astarada meşə zolağında yanğın olub (FOTO)
Sevil Mikayılova: İslam dini abidələrinə qarşı erməni vəhşiliyi dünya birliyi tərəfindən pislənməlidir
Azərbaycan Prezidenti: Cıdır düzündə armudu stəkanda çay, paxlava ilə, dostlarımız sevinsin, düşmənlərin gözü kor olsun! (FOTO/VİDEO)
Prezident İlham Əliyev: Bu gecə cəmi beş saat yatmışam, çünki Şuşaya qayıtmaq təkrarolunmaz bir hissdir
Prezident İlham Əliyev: Otuz il ərzində birinci dəfə Ali Baş Komandan Şuşaya gəlib, sözün düzü, Şuşadan getmək istəmir
ATƏT-in Cənubi Qafqaz üzrə yeni xüsusi nümayəndəsi təyin olunub
Azərbaycanın bu Dövlət Komissiyası ləğv edildi
Azərbaycan Minatəmizləmə Agentliyi yaradılıb
“ASAN xidmət”də şəhid və qazi ailələri üçün xüsusi xidmət təşkil edildi
"Tez qərar qəbul etmə xüsusiyyəti PAŞA Bankın güclü tərəfidir"
Monitorinq mərkəzində 60 Rusiya və 60 Türkiyə hərbçisi xidmət edəcək - Çavuşoğlu
Ceyhun Bayramov və Sergey Lavrov arasında telefon danışığı olub
“Amnesty International” Ermənistanın beynəlxalq hüquq çərçivəsində cəzalandırılmasını gündəmə gətirməlidir - Vüqar Rəhimzadə
Ceyhun Bayramov finlandiyalı həmkarı ilə telefonla danışıb
Pandemiyadan sonra dünya əvvəlki vəziyyətinə qayıtmayacaq - BMT nümayəndəsi
Bölgələrdə 20 şəhid ailəsinə və əlilliyi olan şəxslərə yeni evlər verildi (FOTO)
UNEC-də konfrans: "Qarabağ iqtisadiyyatının dirçəlişində moda industriyası: real imkanlar və perspektivlər" (FOTO)
Güllələnmiş büstlərin Şuşaya qayıdışı möhkəm siyasi iradənin, mədəni irsimizə dərin ehtiramın təzahürüdür – Deputat
Polşa mediasında Qarabağ münaqişəsinin tarixi aspektlərindən yazılıb
Heç bir abonentə sərfiyyatdan artıq borc yazılmır - “Azəriqaz”
Vaksinasiyadan əvvəl sahə həkiminin yoxlanışından keçmək mütləqdir - İşçi qrupun üzvü
Ata yurduma ayaqyalın qayıtmağa hazıram - Böyük qayıdışı gözləyən məcburi köçkün (VİDEO)
Fizika İnstitutunun vəzifəsindən azad edilən direktoru açıqlama verdi
Niderland hökuməti istefa verir
Ağdam rayonunun Qasımlı kəndi (FOTO/VİDEO)
Birinci vitse-prezident Mehriban Əliyeva: Doğma, sevimli, əvəzolunmaz Şuşa! Tezliklə görüşənədək! (FOTO)
PAŞA Bank Visa kartınızla tibbi xidmətlərə endirim əldə edin!
Azərbaycanda 494 nəfər COVID-19-dan sağalıb, 349 nəfər yoluxub, 12 nəfər vəfat edib
Azercell-in dəstəklədiyi məktəblilərdən 2021-ci ildə ilk uğur
Şuşa səfəri qalibiyyətimizin və milli qürurumuzun növbəti təntənəsidir - Naqif Həmzəyev
“ASK Ayaqqabı Fabriki” MMC 2020-ci il üçün fəaliyyətinin nəticələrini açıqlayıb
Əfqanıstan Azərbaycana haqq işində həmişə dəstək verib - Səfir
Azərbaycanla Əfqanıstan arasında əlaqələrin perspektivləri müzakirə edilib
Bakı limanı Avropanın aparıcı limanı ilə əməkdaşlığa başlayıb
Bakıda bacısını güllələyib öldürən məmur övladının məhkəməsi başlayır
Azərbaycan və Belarus qarşıdakı ikitərəfli səfərlərin qrafikini müzakirə ediblər
Xızıda dayısını güllələyən şəxsin işi məhkəməyə göndərildi
Faktiki hava şəraiti açıqlanıb
Putin Təhlükəsizlik Şurasının iclasında Moskva görüşünü müzakirə edib
İmtahan sessiyası ilə bağlı monitorinqlərin nəticələri təhlil ediləcək - Nazirlik
Pedaqoji təcrübələr necə təşkil olunacaq?
“İnnovasiyalar Mərkəzi” 2020-ci ilin yekunları ilə bağlı hesabat verdi (FOTO)
2021-ci ilin “Nizami Gəncəvi İli” elan olunması Azərbaycan mədəni irsinə göstərilən yüksək diqqətin təcəssümüdür - Deputat
Universitetlər tərəfindən onlayn kitabxanaların yaradılması vacibdir - Ekspert
Beynəlxalq maliyyə qurumları ilə koordinasiya görüşü keçirilib (FOTO)
İndoneziyada təbii fəlakətlərlə əlaqədar 15 min nəfər təxliyə edilib
RİİB-in Qarabağ regional bölməsi bundan sonra Şuşa şəhərində fəaliyyət göstərəcək
Distant dərslərdə sui-istifadə hallarına yol verən müəllimlərin qeydiyyatı aparılır
Binəqədidə qanunsuz fəaliyyət göstərən süd və süd məhsullarının istehsalı müəssisəsi aşkarlanıb (FOTO)
Tələbə köçürmələri zamanı bu tələbələrin bəzi imtahan nəticələri nəzərə alınmaya bilər
Prezident İlham Əliyev: Son 17 ildə yetişən gənclər bu torpaqları azad etdilər
Prezident İlham Əliyevdən beynəlxalq təşkilatlara müraciət: Hesabatı burada hazırlayın, öz kabinetlərinizdə yox
Prezident İlham Əliyev və birinci xanım Mehriban Əliyeva Şuşa RİH binası, Natəvan bulağı, Bülbülün ev muzeyi ilə də tanış olublar
Prezident İlham Əliyev: Bütün şəhid ailələrinə dövlət tərəfindən mənzillər, evlər veriləcək
İmtahanların təşkilində güzəştlərin olması ilə bağlı TƏKLİFLƏR var
Prezident İlham Əliyev: Bu gün Şuşaya gələrkən Xurşidbanu Natəvanın, Üzeyir Hacıbəylinin və Bülbülün büstlərini gətirmişəm
Bütün xəbərlər